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食品安全誰來把關

時間:2016-1-9 16:30:00   來源:中國食品機械網   添加人:admin

  食品是人們生活的基本必需品,近幾年我國食品加工業取得了發展,各種食品層出不窮。各種各樣的食品廣告鋪天而來。那麼,這些食品質量到底怎麼樣呢,食品安全:事出急功近利食品安全問題,一是食品本身的營養價值和質量問題。如果食品低質,達不到各種營養技術指标等等,隻要有關部門加強監管,還是能夠改善和提高的。但食品安全的另一個方面,即食品在生産、加工、運輸、儲存、銷售過程中被人為改變其天然、純潔性而産生的問題,則将直接影響到人們的身體健康甚至是生命的安全。

  譬如食品生産環節。農民種植農作物時,大量使用農藥,在消滅病蟲害的同時,卻将農藥殘留在糧食、水果、蔬菜内,實際上一些食品已經被污染。除此之外,過量使用化肥、催熟劑等,也會使人們随着食物的攝入而影響到身體健康。近媒體披露的一些不法廠商在飼料中加人“瘦肉精”,以提高豬的瘦肉率的違法事件,引起了社會上的震驚。何謂“瘦肉精”,化學上又稱鹽酸克侖特羅,這種物質滞留在豬肉内,隻有在172攝氏度以上的高溫才會分解,人攝取一定量就會中毒,出現嘔吐、腹瀉、心跳加速和神經紊亂等症狀,嚴重的會危及生命。這就是一種典型的人為利用添加劑、形成有毒食品的典型案例。

  在食品的加工環節,問題同樣不少。重大的有,山西發生的用工業酒精兌成白酒,造成人們飲用後死亡事件;廣東發生的用工業油對大米抛光上蠟,造成了有毒大米事件;河北石家莊發生的使用泔水油制作油炸食品事件,件件觸目驚心。小的像用工業油冒充食用油,在食品、飲料中濫用色素、防腐劑等等,都不同程度地對人體健康造成威脅。近,食品市場在“瘦肉精”事件尚未平息之時,“注水牛肉”

  又響警報,個别不法分子利用小型水栗或注射器為牛肉注水。由于牛肉纖維組織豐富,比較“吃”水,150公斤左右牛肉約可注水25公斤~50公斤。按目前市場價估算,每頭牛可非法獲利200兀~500兀。更為惡劣的是,執法人員還發現有些人竟往牛肉裡注雨水。更有甚者,把明膠注人牛肉。據說,這樣的牛肉看上去肉質鮮嫩,反而更容易讓顧客誤認為是好牛肉。此外,食品運輸、儲存、銷售環節也存在着食品污染、變質問題。比如,不少中小城市的人習慣在街上的食品攤上吃早點,而這些地攤普遍衛生條件較差,食品防蠅、防塵條件不足,這同樣也給食品安全埋下了隐患。

  當前,食品安全問題已成為人們關注的焦點,街頭巷議,媒體曝光,人們在對食品安全畫上了一個大大問号的同時,也在渴望着健康食品的出現。

  食品安全:關系國計民生大計從目前統計的數字看,中國每年食物中毒報告案例約為2萬~4萬人,但這個數字尚不到實際發生數的1/10,也就是說中國每年食物中毒人數至少在20萬~40萬人。同時,近幾年來,毒米、毒面、毒油幾乎年年“東窗事發”,在國内市場人心惶惶的同時,中國農産品、食品的出口也因衛生問題而出現了一些被進口國退貨的現象。可以說,食品安全不僅關系到人們的身心健康,而且還關系到我國經濟的發展,那麼怎樣才能确保食品的安全呢,法。目前我國在食品立法上還比較落後,标準體系也不盡完善。

  雖然食品衛生法在食品的若幹生産、銷售環節做了不少規定,但不少标準制約性已經不強,已不能适應當前食品市場治理整頓的需要。

  因此對食品安全問題必須痛下決心。一方面,對食品質量控制标準要相應地提高。比如,我國現行的食品衛生法,對104種農藥在糧食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水産品等45種食品中規定了允許殘留量,共含291個指标。而國際食品法典,對176種農藥在375種食品中規定了2439條農藥高殘留标準。

  由此可見,我國的食品标準制定工作應進一步完善,尤其對老百姓特别關注的常用食品質量問題,應該采取一些果斷措施。比如,禁止在肉制品、豆制品、面制品、水産品中濫用添加劑;加強對畜、禽、蛋、肉、水産品等生産的監控,提高上市的食品質量;整頓奶制品市場,提高奶制品質量;加強蔬菜、食用菌農藥殘留檢測等等,都應該以立法的形式明确下來;另一方面,對食品市場治理整頓應痛下狠手,從源頭抓起。各職能部門如工商、衛生、技術監督等部門應真正負起責任,不能等事件出來以後再課以重罰。,而應防患于未然。比如,對困擾許多中小城市的早點、地攤問題應堅決退路進場,提高其衛生監管标準,包括消毒、防疫等方面,這是一個牽涉千家萬戶的大事,隻能嚴,不能寬。我們隻有很好地解決這些難題,人們的身體健康和生命安全才能有保